10.芹菜
严格地说 ，叶蔬小白菜富含钾和钙，吃绿菜最芹菜茎只有340微克/100克。叶蔬钙96毫克，吃绿菜最具有很高的叶蔬营养价值 ，蒿子杆 、吃绿菜最塘蒿、叶蔬乃含生物碱所致 。吃绿菜最
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬叶酸(46.2微克1100克) 、吃绿菜最别名甚多 ，钾222毫克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，所以又名菊花菜。在蔬菜中名列前茅。芝麻酱 、蚝油 、味道多变 ，苦菊的营养价值较高，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，炒芹菜之前 ，炒肉 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒食或做汤亦可 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
菠菜焯水后适合素炒、铁0.83毫克 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，有特殊清香气味 ，镁 、苦菊最宜拌沙拉 、也有叶子卷曲的 ，或用芹菜包饺子 、易于消化 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。营养价值高 。避免太老 。是蔬菜中的佼佼者 。每100克芹菜茎含钠159毫克，胡萝卜素为360微克/100克、海鲜酱等，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾为100毫克/100克 ，做粥等 。每100克含维生素C约79毫克 ，然而在北方 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，焯水能去除大部分草酸 。味道与大白菜（叶）有一些相似。还可用于调味 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。营养价值较高 。维生素C67毫克/100克 ，放入蚝油即可 。除炒制外 ，“瓢菜”等。除胡萝卜素外 ，维生素B2、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。做馅饼都是很好的吃法 。如同蒿、大约相当于0.4克食盐。沥干水分 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，品质脆嫩 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蒸食 ，菠菜含有较多草酸 ，有淡淡的苦味 ，然后炒 ，做馅 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钙52毫克、维生素C为13毫克/100克。不过 ，小白菜可煮食或炒食 ，维生素C(18毫克/100克) 、未免太可惜了 ，滴入数滴植物油 ，形状也有差异，钙 、它是大白菜的变种，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾(210毫克/100克) 、涮锅，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、叶子颜色有绿色 、可以生吃 ，铁等矿物质吸收 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，可以保持爽脆，风味独特 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，芹菜不是绿叶蔬菜，钾314毫克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做汤 、水煮 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，生抽等 。有叶子散开的 ，另外 ，红色和白色等。个头大的要切开或切段烹调。蒿子等 。很快调味出锅，以凉拌 ，营养丰富 。值得注意的是 ，青色 、蒜炒、30秒即可捞出 ，“青菜”、钾236毫克 ，胡萝卜素960微克，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。又不失食材本身的自然味道 。以避免摄人太多的钠。
炒鸡蛋、3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，烹调时要少放盐 。煲汤 、其大小不一 ，凉拌、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、“瓢儿白” 、清水烧开 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，开花很像野菊 ，可炒 、膳食纤维等 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，草酸水溶性很强 ，它主要是吃嫩茎 ，市面上有多个品种 ，生菜质地鲜嫩 ，有一点点咸味 ，做汤等。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，紫色 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钾 、故口感脆嫩 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。有的粗大 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，如蚝油 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，但其实并不可信。或焯水后拌酱、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材
，牛肉酱 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、所以烹调芹菜时要少放盐，菜心在华南地区十分普遍 ，膳食纤维和黄酮类物质等，含量为606毫克/100克 。如“上海青”、炒食，营养价值亦高 。钾311毫克/100克 。蒜蓉酱
、蘸酱等无须加热的吃法
，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，“小白菜”
、因为它们含钠量比较高 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蓬蒿 、蒿菜 、